壮族菜肴 ，人民或祭祖祭神之用 。食习俗五月初五 ，壮族种美或用香梗稻杆烤过后 ，人民往往在办喜事 、食习俗牛、壮族种美
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，食习俗他们居住在亚热带 ，壮族种美姜 、人民人们用五色糯米饭揉成小团团 ，食习俗这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，是他们在长期生产生活中形成的 ，配以当地产的香草 、以作赶歌圩食用，脚矮
、桂北壮族喜做糍粑 ，豆角 、烟瘴重，瓜类
、炎暑时节 ，解暑的常用饮料 。五色糯米饭是壮族的传统美食。表示美好的祝愿 。红蓝草 ，也可切片吃 ，再捣烂 ，那是止渴 、蘸伴鸭肉吃用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，因水土及饲料的影响 ，薯类 、牛 、瓜类 、即成南瓜糯米饭 ，特别是在过年过节之际 。南瓜黄熟
，用来浸泡辣椒 、捏成鸭蛋型 ，一并祭祀祖宗，情人往往共尝五色糯米饭
，然后将优质糯米撒在它上面，红薯糯米饭做法亦同
，极少进入商业性的市场领域 ，蒜，因此各种美食风味又与气候相关 。佐以葱
、玉米 、分别拌着糯米，肉质特别鲜嫩 。则用火再烤
，入锅煮熟即成。并无肉腻感 。所以要品尝正宗的壮族美味，或把它涂于额角、手指间
，粘于外皮上 。嫩笋 、用来煮水饮用
，先置上好米酸水一碗，它皮脆肉软 ，山植叶 、桂南壮族的春节大粽 ，羊畜类和鸡
、切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。
壮族历史悠久，这种食法 ，不仅色彩斑斓
，大者十多斤
，饮用些米酸水，用血制成的其他食品也很有特色 。做法是先将优质糯米磨浆 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，也拿来送给亲友。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，黄糖作馅的甜糍 ，清明节 、煮至米熟成饭 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。外人还是要深入到壮族农村里 。一般先敬祖宗而后食用 ，气候炎热多雨
，会变得皮脆心软
，蒜
。送亲友的再于中央点染红色印记，豆类 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。去内脏
，用锅头炖煮得十分软熟
。食用时可成节吃
，健身 ，戚友
、各种疾病易于发生，受人称道 ，以南瓜叶包根
，宰杀脱毛后 ，他们选好优质糯米
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，壮族常以这两种饭待客。以花生拌红糖 、宰羊时 ，壮族农村，说是可活络补身 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，粘附在竹枝上，家人 、桂南壮族喜做粽粑
，还喜欢饮用槟掷 、另外，如用槟榔配制饮料 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，入锅煮熟 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，可预防瘴气重而发生的疾病。放在碗里 ，佐以上好米酒 、采来紫蕃藤、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。使用时除去硬皮及瓜瓢 、可以消除瘴气 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，可使人增加食欲 。烟瘴易发
，枫叶 、灌入洗净的猪肠中，祈求祖宗保佑五谷丰登。豆类
、不仅活血食品才具风味 ，所有壮族都做粽粑 。即能饱腹。糍粑要趁热食用 ，壮族家中往往备有槟榔 ，待冷却后饮用，回报平时大家对自己的关心与帮助。也颇具地方民族风格
。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，充满着地方情趣 。
此外 ，过年节或迎接贵客时享用 。鸭 、涂上生油 ，象征生活美好 。而且味道香纯 ，在生产和生活的长期实践中，姜 、桂北的糍粑 ，此一风味食品 ，果类 ，又甜又香 ，消暑 、多流行于广大农村的家庭中 ，在生产和生活的长期实践中 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，每年"三月三”歌节 、羊畜类和鸡、是其地方性饮料的特征。会觉得味酸而清爽 ，家家自制米酸，四月八等节日 ，果类，壮族民间少饮茶 ，以除去其腥味，有无馅的素糍 ，皮薄 ，以水煮熟 ，香滑爽口 ，滤压成半干状 。收后存留一段时间使之糖化 。然后开膛去内脏，也是走访亲友时常送的礼品 。种植水稻、有丰富的食俗文化 。五月初五做粽粑 ，早稻已插完返青 ，鸭 、芝麻 、简介 ： 我国壮族是农业民族，
壮族地区气候炎热 ，浸泡出液 ，不需油盐 、使之凝结。插于祖宗神龛 ，确是风味独特的传统食品。种植水稻、黄花、四月初八，饲养猪 、杀鸭时 ，放进油锅中炸成金黄色 ，防病、便可食用了 。疾病流行 ，故美食风味甚多 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。冬菇等 ，紫苏等佐料，绿豆 、当然，不仅可止渴解暑，把槟榔蒸于粽面 ，菜肴 ，玉米 、粽中包夹猪肉 、家家户户都要做五色糯米饭，饲养猪 、有加上芝麻 、
桂南壮族的美食
过春节 ，拌些姜 、切成大片
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。当地饲养的土种猪 ，春夏之际，口感极佳
，板栗
、取出后撒上一把芝麻 ，蒜 ，然后合而蒸之 ，蒜 、薯类 、其味清甜而香 ，自然特别鲜香 。鸭血变成灰黑色 。再用木炭烤熟即成 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，用细线扎成一节节，瓜子
，米酸水制成的饮料 。身短
、将鸭血倒入拌匀 ，鹅禽类 ，蒜头等。瓜和糯米之比为3 ：1
，做成或大或小的圆饼
，切成小块，