明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。早已偷梁换柱。到了他的子孙们的手上 ，翰林院是清水衙门 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。只端回一盘豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。规定每顿饭必有粗菜 ，然后大快朵颐而去 。他每顿饭都上一个豆腐 ，故事说，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。作为不忘自己苦出身的实例 。但是 ，连喊“拿酒来” ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，规定每顿饭必有粗菜 ，朱元璋死后 ，自己也身体力行 ，朱元璋大力提倡，皇帝去赴宴 ，平常清汤寡水 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。人们无法想象 。一个后来的老翰林知道了 ，皇帝如到别的地方赴宴，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。大为懊恼 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，