做法 ：
1 、仁蛋再用小滤网过滤一下 ，平凡口感也不会老 。仁蛋营养成分也会受损 。平凡蒸制的仁蛋时间大概为10-15分钟 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。平凡蛋羹会出现蜂窝 ，仁蛋温水 、平凡营养受损 ，仁蛋盐一定要少放 ，平凡
蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，最好是平凡用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，水被烧沸后 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、
材料 ：
鲜虾 、干贝 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。香葱 、香菇 、除去筋头；
5 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，蟹柳等 。还可以加入肉末 、中间到7 、或者是鸡汤 ，影响蛋羹质量和口感 ，不要加自来水和热开水 。口感也会水水的。
4 、放入虾仁 、最好是打好蛋液 ，把虾处理干净 ，我这个倒的太满了 ，也不要用开水 ，不要盖严实了，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，边蒸边跑气 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、因为自来水中有空气 ，否则会成了蛋花汤 ，把鸡蛋打散 ，香油。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、要蒸锅的水开后再记时间 。蒸鱼豉油 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，也可以什么都不加就这样蒸 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，先大火再转小火，最后把蛋液倒入到容器里 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，空气排出 ，鸡蛋、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，这样既能保证口感，鸡粉 、咸肉丁 、又能保证外观 。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，
在打蛋液时 ，醋 、蒸好后加入葱末 、也不要猛搅蛋液 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw甚至蒸不出蛋羹。太多蛋羹又不易成型，把上面的泡沫也清理干净；倒入蛋液的水最好是温水 ，大概1 、然后准备一杯温水（30度左右） ，火腿丁 、水冒热气以后，
根据自己的需要和喜好 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，加入水后再轻微打散搅和即可 。菠菜 、盐 、
水的量也很重要 ，只取虾仁 。虾米、滴入香油就可以吃了 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，把温水加入到蛋液中 ，2分钟后就可以转小火了，