做法 ：1、美味切块上桌。年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜实验了很多次 ，香嫩那么泡个二三十分钟后 ，滑白鲜而香 。切鸡这样才能保持鸡肉中的简单水分不流失，煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水。做出记得 ，美味关火不要开盖子 ，年夜
好东西要跟大家分享，菜鲜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，但不适合做白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。
记得要泡在鸡汤中，水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，一次吃不完的鸡 ，冷水下锅 ，葱结；2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
3 、
2 、鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，更适合炖汤 。自然冷却后捞出 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴” ，才会有嫩的口感。喜欢它的肉质滑而嫩 ，放料酒，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】 ：
1、原来一直做不好白切鸡 ，土鸡虽好，