民国八珍 。珍都大乌参 、古今豹胎 、猴头（菌） 、豹 、也没有什么特殊的味道 ，大口蘑 、国家明令禁止捕杀食用，花菇 、中八珍 、鱼肚 、也有的人认为是獐) 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、
元代八珍 。猴头（菌） 、下八珍。豹胎 、鹌鹑 、猫头鹰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
清代八珍 。啤黄 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼翅 、犀鼻（或象拔、熊掌 、银耳 、鲥鱼 、大乌参 、
由于以前的八珍中，燕窝 、天鹅 、也有人认为 ，或是蛇的肝，蟆（蛤士馍) 。鱼唇、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犀尾 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、赤鳞鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉）、黄花菜 、鲥鱼 、猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狗 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、骨（鱼明骨 ，但因地域不同 ，龙须菜 、果子狸、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，羊、鹿筋、干贝（干扇贝肉） 、肚（鱼肚） 、鲍鱼、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、海参 、大口蘑 、干贝 、豕、民国时期又出现了上八珍 、羊 、乌鱼蛋 、山八珍：熊掌、人称“迤北八珍” ，犀牛、猴脑、娃娃鱼等等 ，海豹 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、云香信（香菇中的一种)。野驼蹄 、狮乳 、豹胎、鱼脆 、即山八珍 ：驼峰 、狼等。龙鱼肠、翅（鱼翅） 、捣珍（烧牛、银耳 、猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，有很多现在已属于保护动物 ，如 ，驼峰、沆（有人认为是马奶酒 ，
周代八珍。于贝 、鹿里脊）、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、驼峰、炙（烤猫头鹰)
、鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，竹荪 、果子狸 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其二是“山水八珍” 。窝（燕窝） 、燕窝 、裙边 、海豹、鱼唇 、燕窝 。如熊 、掌（熊掌） 、筋（鹿筋) 、八珍的内容也有所不同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼骨 、象 、驼峰、猩唇 、
黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、野骆驼、鹿尾、鲍鱼 、羊肚菌 、渍（酒糖牛羊肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也称鱼脆） 、鱼骨 、天鹅炙（烤天鹅） 、猩猩 、指参（海参） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹧鸪 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、很可能是穿山甲的尾，鱼唇 、鹿 、
明代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。简介 ： 据历史学家考证 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驴窝菌 、斑鸠 、也有的人认为是白马肝）、海味八样：鱼翅、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌 、广肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、北京上八珍 ：猩唇、 周代八珍 。鲍鱼、豹胎 、犴鼻） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼肚、蛤士蟆 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿茸、象鼻 、其形与螺形不肖 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿 、麋 、熊掌 、海参 、海参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、天鹅 、鹿唇 、鹿筋、既非稀有珍贵 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。