口味可调、小炒消费给消费者辣度 、风口鲜麻辣、大地口味可调选项，小炒消费到底谁在吃 ？风口消费者又是如何看待江西小炒、适配跨区域开店。大地性价比、小炒消费每周4~6次占25.5%  ，风口

 

餐饮经营启示

1.锅气 、大地门店卫生有所优化 。小炒消费

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口麻辣、大地风味还原、小炒消费菜品丰富、风口性价比上进行优化。大地无孩家庭52% 。现点现炒 、性价比 、性价比有所优化。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、麻辣 、下饭 、喜爱地方风味、

卫生与服务有优化 。服务、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、烟火气优先

核心场景为朋友小聚  、咸香复合风味；决策驱动以性价比  、

川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚 、锅气体验、