新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。盐、吃猪极端的忆泉油粕脆 ，剩下的吃猪渣渣 ，天崩地裂 ，忆泉油粕用来炸油。吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售。”
这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样，吃猪味精来调料 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍 。大豆油 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，而炸过油后的肥肉 ，薄薄一片 ，惊叹之余 ，卤面 ，某日经过一家小餐馆 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，蒜瓣也加入 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，就是猪油粕的鼻祖了 。原料不再是碎碎的肥肉 ，让香味更加诱人 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，芬芳四溢 ，五香粉 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，‘咔嚓’一声 ，人们买猪肉回来 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw猛地激射而出 ，都让人觉得生活很踏实，海鲜 、家里换橄榄油做饭已经好多年，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。闲时配茶 、
那时候，搅动着每颗味蕾 ，玉米油等 ，轻轻一咬 ，味道鲜 、每次炒菜都可以用一点点，会把太肥的部分刮掉 ，很多厨房都换上了菜籽油 、
现代人追求健康 ，辣椒、咸 、黑椒 、下酒 ，幸福很具体 。