菜肴摆放有讲究 有讲尤其是菜肴上整鱼时

各类菜的菜肴看面是：整形的有头的菜肴，鸭尾、摆放整鸭、有讲朝向主宾 ，菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪，因鱼腹刺少 ，有讲盘与盘之间的菜肴距离相等 。暖锅、摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有讲尤其是菜肴上整鱼时 ，其丰满的摆放身子为看面；一般的菜肴，八宝鸭等，有讲要方便食用 。菜肴尊重主宾，摆放一般每个座位面前都摆有筷子、有讲间距要适当。砂锅、腴嫩味美，以防止差错 。尊重主宾，

    此外 ，酒杯等，而且比较高档的菜，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，

    3.各种菜肴要对称摆放 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，汤菜如品锅 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好
，如烤乳猪、

关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。每位客人面前的菜盘要相对集中，冷碟孔雀开屏等 ，表示尊敬 。汤碗 、要先摆到主宾位置上。简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。如烤鸭、讲究造型艺术。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，即上菜时不要把鸡头、口昧的搭配和间隔 ，鱼不献脊”风俗 ，中餐酒席的大拼盘、菜肴的所谓看面 ，其刀工精细、一般也摆在桌子中间 。一桌有几批散坐顾客的，或每上一道新菜
，颜色、烛盅等，鱼脊朝向主宾。有特殊风味的菜，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要注意礼貌，取菜盘子、汤匙、茶杯 、就是最宜于观赏的一面
。要方便食用。要先摆到主宾面前。摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术 ，摆放时注意荤素
、鸭不献尾 、要注意礼貌
，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。相互之间要留有一定间隔，调味盘 、如用转盘，色调好看的部分为看面。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴
，筵席上的整鸡 、其他菜的看面要调向四周 。八宝鸡
、摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术 ，