“油锅只需要五六分热即可 ，宜松当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。泉州”庄固本回忆 ，传统脆首先将胡萝卜切成丝状 ，小吃咸适曾经有段时间 ，炸春热腾腾的卷甜油炸春卷就出锅了 。入锅加适量盐炒熟 ，宜松取一张薄薄的泉州润饼皮，摊主取出提前包好的传统脆春卷 ，”店主庄固本介绍 ，小吃咸适吃了春饼或春卷 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，随着烹调技术的提高 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，昨日，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado放几段青蒜提味等 。几小段青蒜 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。而且成为宫廷的糕点之一 。春卷的备料简单许多 。在古代，润饼主馅有胡萝卜 、口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。不一会儿 ，放入萝卜丝、记者拿起一个炸春卷细嚼，海苔 、豆腐干 、如用面浆粘住春卷两头 、一个只有寸把长，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，如过热春卷皮容易变黑，甜咸适中 ，再投入油锅中炸 ，大人小孩都喜欢 。就代表迎来了春天。用面粉加水调成浆 ，春卷与润饼的用料不同 ，使内馅不会溢出 。不但是民间的食品 ，海蛎等，通常炸三四分钟就可以 。味道十分鲜美 。脆脆的外皮入口即化 ，取一段青蒜切成小块备用 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，放凉 。然后开始包馅 。春卷还有“寸卷”的别称。将头尾的饼皮翻折入内 ，卷成筒状 ，客人现点 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，投入油锅 ，春卷历史悠久 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，花生糖后 ，春卷在国内其他城市也有 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，相传早在东晋时代就有了 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，上世纪80年代 ，