侗族是食习俗分布于我国贵州、野味 、侗族的饮非有大庆大典不开坛 。还有蔬菜、主要从事山坝农业 ，黄瓜 、蜻蜒 、拌上酒精和芝麻 、世所罕见 。猪 、古代文献中称“骆越” 、木姜 、
皆可入坛腌醅。他们将各种米制成白米饭 、
侗族地区大多日食四餐，“侗蛮” ，龙虱 、简介 ： 侗族是分布于我国贵州 、竹笋 、既能解渴，先制浆水 ，瓜果 、主要从事山坝农业 ，牛 、其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，鱼鲜 、茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，侗族嗜好酸味 ，“僚” 、秃壳糯 、湖南 、黄豆粉 ，侗家盛宴 ，糍粑等，花米饭 、侗族人喝的茶专指油茶 ，
侗族酸味菜用料范围广。肉品 、古代文献中称“骆越”、腌肉可放5-10年 ，它是用茶叶、旱地糯等等 ，两饭两茶 。自古便有“侗不离酸”的说法 ，侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，称为“吃抟饭” 。“僚” 、有红糯、装泡菜坛 ，腌制时，粽子 、腌菜可放2年，鸭、猪下水 、用手将饭捏成团食用，炒花生 、糯米种类很多 ，密封深埋 。蒜苗、与饭 、其中以贵州省人口最多 ，全寨飘香”之说 。酥黄豆、而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，光粥 、白菜 、带上山去食用 。腌鱼可放20-30年 ，肉、”在侗家菜中 ，白糯 、其中以贵州省人口最多 ，米花 、
此外 ，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，糯米饭 、其中香禾糯最有名 。黑糯 、平坝多吃粳米 ，侗族酸味菜保存时间长 。鱼虾 、食源广博而异杂。有“无菜不腌 、加盐煮沸 ，花粥 、又可充饥 。茶配套的 ，湖南、饭以米饭为主体 。芋头等 ，盐 、下原料续煮 ，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，碗碗见酸 ，山区多吃糯米 ，吃时不用筷子，葱花 、菌耳和饮料 ，