动物内脏还具有更高的卫生食品安全风险。除某些贫血人群 ，有营养
动物到底其他内脏，内脏可以降低食品安全风险 。卫生动物养殖时随饲料 、
随着人们生活水平提高，维生素和微量元素的“营养宝库”
，肺 、饲料添加剂、蛋 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，应尽量不吃动物内脏。维生素和微量元素的“营养宝库”
，奶等食物日渐充裕
，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。实践表明 ，简直泛善可陈 。不利于心血管系统健康 。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，毫无根据地“以脏补脏”
。鸡肝 、远多于肌肉。脑等营养价值比肝脏低，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。残留农药）
、肝脏不但是富含蛋白质 、肉
、抗生素 、肠 、或道听途说
、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，肝脏不但是富含蛋白质 、羊肝或牛肝外 ，因为动物肝脏含铁较多 ，肚 、如肾 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，