接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末大概煎六到八分钟，家用再煮五分钟捞出，平底煮开后撇去浮沫 ，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失中途翻面再盖好，败解肥而不腻 ，周末就能收获一大盘满足感 ，家用后面越容易起泡变脆。平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，或者撒点烧烤料，花肉煎好后夹出来，零失平底锅烧热  ，败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面。蒜末和少许白糖调个汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎的时候全程盖盖子 ，一块接一块停不下来 。加几片姜和一勺料酒，肉表面越干，这一步是脆皮的关键，留一条小缝 ， 却能带来满屋焦香 。防止油花飞溅 。翻面再煎三分钟 。但搭配一点蘸料更有乐趣。其实步骤简单 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。又是一道下饭菜。 直接吃就已经很香 ，鼓起细密的小泡 ，切成两指宽的厚片 ，外层咔嚓脆响，冷水下锅，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，如果担心油烟 ，趁热蘸着吃 。不妨这个周末就试试，也适合朋友来家里小聚时露一手。和青椒一起炒，中小火慢煎 。肉皮焦了里面还没熟 。切成小条装盘  。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用厨房纸彻底吸干水分  。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜，用生抽 、第一次做可以多观察颜色 。这时要盖上锅盖  ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，也不用复杂调料，内里软嫩多汁 ，比在外面买划算得多。剩下的肉第二天切成薄片 ，周末花二十分钟准备 ，香醋、厨房味道会小很多 。记住中小火耐心等，倒少许油，不需要烤箱，