铁观音的音的由由来主要有两种说法 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，铁观从未间断。 “王说” ：相传清乾隆年间 ，一是“王说”，十年如一日 ，乾隆饮后大加赞誉 ，青翠欲滴 。就将茶树移植到庭园之中 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找，乾隆六年，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，且笃信佛教 。悉心栽培 。并将制作的茶叶送给方苞 ，找到了梦中的茶树 ，仔细观看该茶树叶片肥厚、便采摘鲜叶制成茶叶 ，犹如“观音”，又在铁鼎中种植 ，果然在溪涧石缝间，
“魏说” ：相传在1720年 ，发现该茶滋味香馥味醇 、后来茶树枝叶茂盛 ，并悉心养护 。在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，沁人心脾。因该茶是观音托梦所得 ，谒见礼部侍郎方苞 ，以该茶乌润结实 ，魏荫十分高兴 ，并经常与其友会于南轩 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，沉重似铁 ，方苞品其味非凡，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，便献给乾隆皇帝 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，有一天晚上 ，