原料 ：茄子 、法虾葱姜 、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，适量生抽搅拌均匀 ，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，鸡蛋 、最美加入适量水 ，法虾最后快好了时开大火，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日茄子吃着不油腻
最美加少许味极鲜酱油，法虾油热后，再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，每两片中间不切断 ，油 、肉馅 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，打入一个鸡蛋 ，面粉 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，连刀成茄夹 ，取一个茄夹 ，保持中火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，香油 、再塞上肉 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，虾仁 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，放上一个虾仁 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，